Ферментация - это процесс натурального брожения. В результате получается живая в прямом и переносном смысле еда????

Под воздействием полезных бактерий в продуктах выделяется молочная кислота, которая нейтрализует вредные вещества и способствует улучшению процесса пищеварения.

В процессе ЕСТЕСТВЕННОГО!! брожения, без химических примесей, стимуляторов и "увкуснителей", в продуктах увеличивается содержание витаминов группы B, органические кислоты и различные штаммы пребиотиков. А сложные органические соединения распадаются на более простые отчего пища легче усваивается.

Ферментированные продукты:
гармонизируют флору в ЖКТ,
регулируют кислотность в желудке,
укрепляют иммунитет,
благотворно влияют на нервную систему, активизируют умственную деятельность снимают усталость.

❗️Как у любого продукта, есть и противопоказания:
Ферментированные продукты повышают кислотность желудочного сока, поэтому не стоит употреблять их при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения.

Кому нельзя ферментированные овощи?
Отдельный риск ферментированные продукты представляют для людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника.
Так же нежелательно употреблять ферментированные продукты людям с чувствительностью к гистамину.